台中_高家肉包 2012/01/28

高家肉包吃很多次了，不過感覺有一點遠，一間不太起眼的小店，開在力行國小的旁邊，就有如以前小時候上學時候，一群小朋友在傳統的早餐店外買傳統中式早點的感覺，每次回台灣必定起個大早，開半小時的車專門去買此美味的早點給剛睡醒的家人吃，我想這會是幸福的

不起眼的店面，但充滿著那傳統的風味，若偏好店面豪華時尚的人或許會讓你失望了，因為開在巷子口，店面也沒有特別大，很容易會讓隔壁米行的招牌擋住。

高家早餐店主要賣的是各式包子類，主要的是肉包，也有豆沙包、小籠包、香菇素菜包，上網查了一下還有隱藏版的黑糖饅頭的樣子，有機會我也想嘗試看看，價位並不貴，大多在一般學生能負擔的範圍內；另外也賣餛飩湯、蛋餅、豆漿，也配合潮流的賣起奶茶
不過一般主要我都是吃餛飩湯、肉包、蛋餅這三種

先來看看餛飩湯好了，只有四個字能形容，"料多味美"，一般外帶或許會比內用還要少，不過在高家肉包，外帶跟內用其實是一樣多的，高家的餛飩湯內起碼有七個餛飩，而且湯量也不少，
喝來也不油膩，灑上一點胡椒也挺香的。

而且這餛飩還不小，跟一般小攤子的小餛飩相比，根本是無法比擬，而且餛飩皮不會軟爛爛的，店家的大誠意可見一斑。       餛飩湯 一碗 NTD35

另一項瘋狂推的是蛋餅，餅皮是老闆當場桿的，而我要說他有多好吃的第一點是老闆的功力，當然食材部分也是真材實料，但是最推崇的是老闆煎蛋餅的功力，火侯掌握得非常好，將餅皮煎的酥、脆、香，咬起來不會有濕濕軟軟的情況，很多早餐店都是煎起來放著，吃的時候雖然有溫度但是因為不是現煎的，總是吃來含水氣，高家蛋餅都是現做，值得你花一點點時間等待，第二點是好吃的醬油，因為煎的恰到好處，酥脆的餅皮讓醬油能夠充分的吸附在餅皮上，非常的美味。    一份NTD25

肉包的部分一個只要NTD20元，除了美味的肉丸之外還有扎實的筍子融合其中，當然包子本身也不會像鼎泰豐那樣賣相美成這樣，但是扎實的外皮也吸附著湯汁，非常美味。不過台中有許多的肉包店，包括顏記肉包等等，不過個人認為還是高家肉包較為美味，而且論價錢，顏記肉包一個不大又貴，而且感覺沒有高家肉包的扎實，所以高家的肉包還是我的最愛，因為拍得不是很好，肉包細部照下次再補了。但是也是誠摯的推薦肉包大家也是可以嘗一嘗的好滋味喔。

一間樸實、簡單的早餐店，還有二位包著頭巾的大嬸，雖然沒有太多笑容，但是他們的服務熱誠是很好的，年輕老闆熟練的擀麵皮，煎蛋餅技術非常的到位，建議來台中的人可以來此吃個無負擔的早餐絕對會讓你一天元氣滿滿。


店名: 高家肉包
地址: 台中市東區進化路230之4號
電話: 04-23600368
營業時間: AM6:00~11:00
地圖:

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台北_鼎泰豐 2011/10/23

鼎泰豐1958年成立，至今已經有55年了，之後陸續於全世界各地展店，今天來吃是因為帶小孩去台北木柵動物園玩，中午乾脆從木柵直接到信義區101吃東西，而且有家人剛好沒來過101順道逛逛的。

到鼎泰豐時已經是下午三點了，不過你能想像嗎，本以為三點吃午餐算是很奇怪的事，但是到了現場，原來三點吃午餐真的並不奇怪，現場人潮雖不到洶湧，不過也讓我等了十幾分鐘，可想而知是有多熱門了

做為一個全世界知名的名店，服務絕對是基本要求，每桌旁都會貼心的送上放背包的小籃子，當然也不是甚麼塑膠菜籃，而是布做的。若有外套，他們也會貼心的將外套用塑膠套套上防止貴賓們的外套充滿了油煙味。

餐具雖無精緻的雕飾，但也算清潔簡單了，該有的都有，還附上薑絲醬油為了鼎泰豐招牌大菜小籠包而作準備。碗盤標上了店名更說明了這不是個普通的碗盤，這是一個店家招待貴客的碗盤

吃鼎泰豐還有個特色就是能看到廚師當場現做包小籠包給你看，透過此讓客人知道鼎泰豐是真材實料，現包現做的真功夫，也讓客人對於衛生環境不會有疑慮，窗戶也擦得非常亮，廚師們也人人戴口罩帽子，毫不馬虎。

經過一番的研究後點了一些菜，當然小籠包必點，接著上菜了
小籠包一籠十個，一份NTD 190，不過聽說最近漲價了要220，一直聽說鼎泰豐小籠包非常美味，先論賣像好了，一個個排列整齊，甚少黏在一起我想會是蒸籠食品最基本的要求，內也看得出來有湯汁在其中，經過試夾並不會破掉而流掉湯汁，算是能過通過基本的考驗。

鼎泰豐小籠包最有名的就是那有著十八摺數的小籠包頂端，如下圖，可以數數看到底是不是所謂十八摺，為了不讓美食冷掉，當下決定沒必要數，因為美味的小籠包應該不在於摺數的樣子，可能摺數對廚師本身以及食材本身比較重要吧，為什麼要十八摺對吃者應該不會重要。

一口咬下湯汁溢出，不過整體感覺並沒有讓我很驚豔，有可能是希望太大所以失望大，裡頭的肉餡以及湯汁的香味並沒有特別突出，感覺很一般的小籠湯包而已，不過小籠包的頂端不會因為蒸過頭而變硬，而且肉餡其實也算扎實飽滿了，差異點我想應該是整體風味以及氣味的問題吧

點了這麼多，想說沒有吃點青菜，所以另外又點了菜肉蒸餃，一份NTD180，簡直跟小籠包不相上下，上菜之後讓人驚艷，鮮綠色的蔬菜混合著肉餡一眼就能看出裡面有多扎實飽滿，而且也不小顆，算得上誠意十足。而且排列方式感覺很可愛，好像活跳跳的鮮綠蝦子。

如果你有注意看會發現，這看似水餃但是又有點不同的蒸餃差別在哪，沒錯，就是接口處，他不像一般水餃大至上包一下接口，鼎泰豐蒸餃也像小籠包一樣有著一定的摺數，是不是一樣來個十八摺就讓你自己數了

份量其實也不小喔，大約要二三口才吃完一個，如果你要把他當水餃來看，一顆十八元的水餃肯定覺得不值，若將它當一個藝術品我想會讓花錢的食客覺得好一點吧，畢竟十八摺應該不好摺吧，而且蒸餃飽滿充足，裡頭的菜量不少，吃起來不膩也滿足。

另外也點了碗紅燒牛肉麵，一碗NTD210，說實在真是不便宜，並不會非常大碗，挑選厚實的牛肉，份量也不會太少，再配上有勁的細麵條而不是寬版的麵條，湯也不會過油，家人吃了覺得算還好而已，但是感覺不應該到210元，而且怎麼沒有青菜在內。

而我點了最簡單的肉絲蛋炒飯，一份台幣NTD180，也是不便宜，因為最簡單的東西是最難做的，可以看出廚師的火侯技巧以及翻炒的功力，就外觀上看，估計廚師會是用大圓勺炒的，這樣剛好可以弄成這樣半圓形的形狀，肉絲份量不少，蛋也均勻分布在每一粒米粒與米粒中間，炒飯對我來說評斷他的標準一是不油，有的炒飯吃到最後很膩，然後盤子上一堆油，因為有可能火不夠炒不動所以油多了一點，所以必須要靠快速的翻炒，這盤做到了。第二若能炒得粒粒分明會是我覺得最好的炒飯，也表示在短時間的翻炒中將結成塊的隔夜飯炒開，證明廚師的翻炒能力應該不錯，這盤做到了，所以相當推薦大家來吃鼎泰豐的炒飯，但是份量不少若是小食量的建議可以分食。

另外點了份元盅雞湯，一份NTD190，這是讓我非常失望的一道湯品，不大，就一盅，平淡無奇的湯品，雞肉感覺就是冷凍雞來著，也不像現殺的雞肉，但是雞肉吃起來也偏硬一點，味道清淡就是了，不推薦這道湯品。

因為擔心大家吃不飽又加點了二道點心，一道是雞肉大包，一顆NTD 45，說大不大說小也不小，蠻圓潤飽滿的，澎澎的感覺很古靈精怪。

切開後雞肉以及筍乾出現，不過感覺皮偏厚，料偏少了一點，味道也沒有特別的驚艷，不過也可能是我們放太久的原因吧。

另一道是紅豆鬆糕，一份NTD35元，份量偏小，但是整體並不會太甜，屬於甜而不膩的感覺，還算可以接受。

今天總共三大一小用餐，鼎泰豐以小籠包聞名於世界，不過如果大家可以多品嘗其他菜色，例如餃類的，我想應該會讓你不會變成所謂 "觀光客"，也更能探索這名店不一樣的地方喔，或許因為個人希望太大，讓我感覺鼎泰豐沒有如此讓我驚豔，若下次再來定會多嘗試其他不同的餐點。

店名: 鼎泰豐101店
地址: 台北市市府路45號B1 (台北101)
電話: 02-81017799
官網: http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm
地圖:

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中國_鍋美美鮮撈 2013/02/24

中國火鍋是百百種，進入障礙也不高，重點在於新鮮的食材，會吃的人相信能夠吃出新鮮度而不會因為火鍋醬料的干擾而忽略新鮮度，當然火鍋湯也是決定勝負的關鍵點，湯頭不對只能靠湯中的粉料來提升味道是很糟糕的。一樣是網上找到的火鍋店，先前吃過廈門的小肥羊等等火鍋店，說真的都沒台灣好吃，但是還是得繼續再尋找好吃的火鍋店
鍋美美不會難找，但公車比較難到，而這家店就在廈門島外往島內方向下杏林大橋左手邊的某條路邊，適巧此處正在施工，有搭公車來的要繞一下才能到鍋美美喔

晚餐來吃火鍋容易胖喔

店內有wifi

這家主要採一人一鍋，電磁爐跟桌面和為一體，桌面整潔光亮，設計得不錯。

湯底其實好像也沒多少種可以選，我選了苦瓜蛤蠣湯底，苦瓜也不是太多，蛤蠣是用小蛤蠣類似下酒菜用的那種，感覺沒有特別的海鮮味或者苦瓜味，但是也不是清湯味，總之就是沒甚麼突出的味道感。

醬料區，有很多種醬料自取，一般中國的火鍋店醬料都要另外收費，跟台灣非常不同，不過今天這家好像不用收費。

點了一些火鍋料大家分著吃，大部分都是些冷凍品，不多介紹，因為是冷凍來的，依序是
綜合丸子

梅花豬肉

凍豆腐，凍得跟冰塊一樣

菇類綜合拼盤，其實菇類來講也算新鮮，份量也不少，算是可以推薦的部分，當然我不知道是哪來的就是。

綜合青菜拼盤，新鮮度還是不錯，份量三個人在吃也足夠。

冷凍牛肉，真是很冷凍的fu

冷凍高麗菜捲

冷凍蟹肉棒

烏龍麵，火鍋吃烏龍麵是第一次的嘗試，非常推薦這樣的吃法，比吃飯會更增加樂趣感，不論吃的是何種類的鍋，加入烏龍麵或者泡麵等等都還是不錯的感覺，類似你吃麻辣烏龍麵、泡菜烏龍麵等等的意思。當然這烏龍麵也是冷凍的，姑且不論這麵條，但是吃火鍋這種搭配法建議可以嘗試看看。

再來介紹點店家手工品，
手工目魚滑，店家一直推薦是當日從漳州東山買回來的目魚手工打成漿的目魚滑，吃起來真的也不錯，新鮮且有彈性

還有一個手工的甚麼丸子的也不錯，新鮮料多實在，看來這家應該要吃手工類的火鍋料，但是不便宜呢

最後甜點是冰淇淋甜點，免費一份，聽店家說是馬來西亞還菲律賓進口的，網友好像推薦榴槤口味，我吃的是芒果，覺得還可以，份量也太少了吧，沒有特別讓我驚豔，不過不會像haggan daz那樣太甜。

綜合上述，這家店對常以公車行動的我挺不方便的，再者偏貴了一些，雖說扣除一些冷凍食材不算的話，手工類部份算是挺推薦的，但這家店並不提供白飯，如果要吃飯類頂多只有臘味煲仔飯，而且是多人份的，在火鍋店吃褒仔飯感覺浪費了，有興趣的人可以造訪看看，並沒有機會吸引我來第二次了。

店名: 鍋美美鮮撈
地址:: 中國廈門市湖里區和旭路31號之1 (近銀龍大廈)
電話: 0592-2917559
地圖:

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中國_古庭餐廳 2013/04/05

古庭其實是在去杭州等不到外婆家(我等三個小時)、排不到綠茶餐廳(人多)後，在飯店旁失望的散步時候，趕緊用大眾點評查餐廳，查到的餐廳就在大兜路運河邊而已，其實餐廳人並不多，雖然是蓋在古色古香的大兜路，但是內部卻有著古典時尚的裝潢風格，試想在外頭都是紅色宮燈配上蘇杭特色建物的環境，坐在新古典風味的皮椅上吃著創意的江南菜色，也算特別。

銀色字體透露出古典時尚的遐想

沒甚麼人，餐具與裝潢充滿新古典感覺，

白飯先上，用的是燉罐(大陸說法)裝飯，份量也不少，加了點玉米跟芝麻，中國某些餐廳的白飯常這樣做。挺特別的  RMB 3

用手機立刻上網查了大眾點評的推薦菜，因為只有一個人，點了三道菜快撐死了，第一道是脆皮牛腩，一般我們吃牛腩多半是涼拌、燉煮等方式，這次這道脆皮牛腩其實是裹粉後去酥炸得來的，簡單想就是類似炸排骨，只是把排骨變成牛腩之意，一整個非常的好吃。首先我不知道店家用的是甚麼粉先不論，第二做脆皮牛腩的粉其實也不用裹太厚，太厚可能會讓牛腩乾掉，如果炸得太久只會讓牛腩乾乾的硬掉，而且很硬呢，這道菜弄得剛剛好，炸得軟嫩酥脆，非常推薦的一道菜，另外沾醬有點像是哇沙逼+醬油，吃起來也還挺不錯的呢，一份份量大約一人份覺得還吃不夠，因為太好吃了，特別是要趁熱吃。  RMB 58

第二道菜是自制豆腐煲，選用的是芙蓉蛋豆腐，吃起來軟嫩，勾芡感覺好像太多了吃起來挺黏呼的，味道上算是清新的感覺，不過一個人吃可能份量太多了，根本就吃不完，建議二人吃比較剛好。  RMB 28

第三道菜是蔬菜類叫做春色滿園，這道菜也是應該推薦，竹筍的量不多就不再多說了，畢竟那是配菜而已，重點在腐皮內包雪菜，雪菜的份量也不會少給，咬下讓你感覺很充實，腐皮也不會太硬或太軟一夾就破或者讓你咬不斷，整體搭配清爽宜人，也很清淡，一整個樂勝平常炒得很油的炒青菜。  RMB 48

雖然古庭餐廳是隨機找到的，也不枉網友的點評，這些菜都算不錯，有機會還想再來嘗嘗牛腩跟春色滿圓喔。非常推薦的一家餐廳適合情侶、聚餐、全家用餐的好地方。

店名: 古庭餐廳
地址: 中國浙江省杭州市拱墅區大兜路188號
電話: 8817-5757
地圖:

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中國_江南驛餐廳 2013/04/04

江南驛在杭州地區小有名氣，主打杭州菜，在杭州地區應該是有三間店，但是聽說四眼井店已經關了，所以現在有的是大兜路運河店這邊，還有靈隱寺山區內的上天筑店，其實也是看中國網友對這間評價不錯才來的，剛好選擇運河店這邊人比較少，比較能吃到美食。

開在大兜路運河這邊少不了的是需要有點江南風情建築才行，設計得也算簡約，但是那幾個字黃黃綠綠的感覺不太搭，少了點古樸氣氛，餐廳有二層樓，當然坐在一樓跟二樓別有風情，二樓可以看到筆較大片柳樹就是了。

門前的春聯

仿古窗讓此處更有味道

門口端坐二隻石象，好像以前常常被人坐著，而且象頭常被摸吧，不過目前沒人坐就是了，咦!!!  我是來到泰國餐廳嗎?!

晚上的江南驛也得要有宮燈陪伴才像樣，因為晚上的江南驛是我晚上去照的，但是吃飯時間是在中午喔。

當天是上午11:00去吃的，因為擔心人多要排隊所以特別早去吃，當然我也是約10:50左右進餐廳，服務人員很客氣的跟我說還沒開始但是可以先進去坐著沒關係，還挺貼心的。
入內參觀一下環境，木椅木桌還有板凳搭配，非常古樸

店家的菜單是用手寫的，寫得還真不錯，但是有些字看不懂，不知道他們寫了幾本了.........因為菜也不少耶，想必應該很累吧

如果不需要點飲料，可以喝熱茶，愛喝多少有多少，但要自助就是了，建議喝茶就好，因為看後面你就知道我說的對了

細簾後面是個小巧的庭園(真的很小)，過去後是廁所

因為一個人去吃其實吃不了甚麼，就點了幾樣重點菜色，真的實在沒肚子去點湯了
飯先上來了，感覺是穀類的飯，反正他絕對不是白飯就是，覺得不錯吃，配著菜一連吃了二碗，而且堆得尖尖的好像以前種田人吃的飯很大碗  一碗RMB 3

接著先上招牌菜南乳子排，其實就是小排骨的意思，而厚重的紅黑色讓你感覺這道菜將會非常油膩，外舖上清爽的美生菜，像急了窗外的柳樹，彷彿坐在柳樹下吃著東坡肉的感覺，這道菜並不油膩，配上鹹甜的醬汁非常下飯，排骨部分也做得相當軟嫩，不會有很硬的口感，肉也容易自骨頭脫落，因上頭還有醬汁常會再舔一下美味的醬汁呢，而且沒有太多的肥肉讓你吃起來很膩，非常推薦這道菜，但是這真的比較鹹，可以不要做那麼鹹會更好  RMB 48

再來一道也是店家推薦菜，叫做咖哩蝦，其實也就是將蝦子放入咖哩內吸收味道就是了，咖哩跟蝦絕對是要配得剛剛好才行，這道菜的咖哩有點辣，而且有部份的胡椒味，也是非常下飯，味道也不錯，有咖哩的味道但不像印度咖哩般充滿很多香料味道，個人還蠻能接受；蝦子的部分店家也給得很阿莎力，蝦子飽滿結實，數量也不少而且大部份都還有蝦卵，相當夠誠意，而且蝦子能夠吸取濃郁的咖哩湯汁，但是注意咬掉蝦頭同時，咖哩湯汁可是會噴出來的，因為我就被噴到了，吃得時候特別注意喔，還是一樣偏鹹   RMB 56

最後一道菜是糖醋油條，其實就是把油條糖醋化(我這是廢話吧)，油條最忌吃起來有油耗味，而且剛出來的油條最好趁熱吃，那會是最好吃的時候，但是冷掉時候就會像你去買早餐的油條一樣，要不就是硬硬的，要不就是咬下去碎碎的散了。這道菜也是非常下飯，中間那些圓圓的球我吃不出是甚麼，但是吃起來會黏牙而且裡面有肉末，糖醋油條還灑上些微的白芝麻，應該是點綴之用，酸酸甜甜的醬汁也非常不錯，飯又多扒了一些，油條是重點，熱熱吃的時候不會有油耗味，非常酥脆也能吃到醬汁，棒極了；冷掉時候也不會感覺特別硬，或許醬汁還有些餘溫與黏稠度，並沒有讓油條碎掉的感覺，非常推薦的一道便宜菜色。  RMB 18

這家餐廳，個人非常推薦，但是真的偏鹹了一點，看需不需要跟店家交代一下了，而且菜色頗多，應該是變化過的杭州菜吧，因為我也沒吃過啥叫杭州菜，總之相當不錯，有來杭州的人一定不能錯過這家。

來點題外話，我進場後，後頭又有一個家庭，陸籍的父母帶著小孩也進來，一點完餐，就說"服務員我的菜上快一點嘿"，還講了不知道幾次，我比你早來都不急了，真的有必要這麼急嗎，有這麼趕時間嗎?!，不過我也習慣了，因為中國人一般都這樣嚕。還有一組客人來，點了一個類似有點湯泡飯的的飯類吧，居然要求店家說，"服務員，我們點的那個飯要煮軟一點，要煮成粥那樣才好吃"，我心想，你要吃粥你就點粥，人家明明就是湯泡飯你應要變成粥，不過我也習慣了，他們好像就是這樣吧..........

店名: 江南驛餐廳
地址: 中國浙江省杭州市拱墅區大兜路142號
電話: 0571-88250808
地圖:

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